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    咖啡制作與服務課程

    48278人學過40學時(1學時等于45分鐘)
    課程簡介:

    咖啡是世界三大飲料之一,隨著生活水平的提高,人們對各式咖啡產品需求層次與服務層次的需求也越來越高。本課程以咖啡調飲為核心,通過學習,可以使學生系統了解咖啡制作的基礎常識,能夠進行咖啡豆、咖啡設備、咖啡種類的基礎性鑒別,并能夠熟練進行咖啡的研磨、烘焙、調制等專業的高水平服務技能。

    開具發票請聯系客服

    項目一 咖啡烘焙模塊1 烘焙前的準備模塊1 手動研磨咖啡豆模塊1單品咖啡的煮制模塊1 咖啡的口味特征模塊1迎賓一、認識咖啡豆一、 咖啡烘焙器具一、咖啡熟豆的儲存任務一 手搖磨豆機研磨咖啡豆任務一 電動磨豆機研磨咖啡豆任務一 用手沖壺沖泡巴西咖啡任務一 意式濃縮咖啡任務一 愛爾蘭咖啡任務一 迎領服務任務一點單任務一 出品服務任務一 席間服務任務一 結賬和送客服務項目二 咖啡豆研磨模塊2 烘焙器具的使用模塊2 電動研磨咖啡豆模塊2意式咖啡的煮制模塊2 咖啡的杯測方法模塊2點單二、辨別咖啡豆二、咖啡豆的烘焙過程能力訓練能力訓練能力訓練任務二 用虹吸壺沖煮耶加雪菲咖啡任務二 卡布奇諾咖啡任務二 皇家咖啡項目三 咖啡煮制模塊3 烘焙后咖啡豆的儲存模塊3花式咖啡的煮制模塊3出品三、鑒賞咖啡豆三、 咖啡的烘焙程度相關知識相關知識相關知識任務三用摩卡壺調制一杯摩卡咖啡任務三 維也納咖啡拓展知識:咖啡的成分項目四 咖啡品鑒模塊4席間服務相關知識能力訓練拓展訓練拓展訓練拓展訓練任務四 用比利時皇家咖啡壺調制曼特寧咖啡任務四 拿鐵咖啡拓展知識:咖啡與健康項目五 咖啡廳服務流程模塊5結賬和送客服務拓展訓練相關知識質量評定質量評定質量評定任務五 用法壓壺沖泡哥倫比亞咖啡任務五 焦糖瑪奇朵拓展知識:手沖壺的工作原理拓展知識:愛爾蘭咖啡的起源拓展知識:專業的魅力拓展知識:虹吸壺工作原理拓展知識:皇家咖啡的起源拓展知識:咖啡點單案例拓展知識:摩卡壺的起源拓展知識:維也納咖啡的起源咖啡廳瀏覽拓展知識:摩卡壺的工作原理拓展知識:拿鐵咖啡的起源拓展知識:比利時皇家咖啡壺的起源測試拓展知識:法壓壺的起源

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